新しょうがの豚肉巻き

噛むほどにさわやかな辛味が広がる！ご飯がすすむ、夏の肉おかず

調理時間30分

エネルギー613kcal

塩分1.6g

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MEMO

新しょうがは皮をむかずに汚れた部分を削って細切りにします。相性の良い豚肉で包んで、たっぷりいただきましょう。大葉の香りとさわやかな新生姜の風味で、いつもと少し違うしょうが焼きの完成です。

材料（2人分）

新しょうがは水洗いして、汚れが気になる部分をスプーンなどでこそげ取り、4cm長さの細切りにする。

豚肉2枚を少し重ねて広げ、塩・こしょうを振る。大葉と1)の1/6量を端にのせ、それを芯にして巻く。同様に6個作り、表面に薄く片栗粉をまぶす。

フライパンに油をなじませて2)を入れ、転がしながら全体を焼いて火を通す。余分な脂をペーパータオルでふき取り、合わせておいたAを加えて煮立てる。アルコールが飛んでとろみが出てきたら、しょうゆを加えて混ぜ合わせ、器に盛る。

※ 好みで粉山椒を振り、生野菜を添える。

文部科学省編＜日本食品標準成分表２０１０＞による