手羽さきの梅みそ煮

さわやかで甘辛い、梅とみその絶妙のハーモニー

調理時間25分

エネルギー196kcal

塩分3.5g

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MEMO

みそ煮の梅干しの風味を加えてさわやかに仕上げます。煮あがったら一度あら熱を取って、再度温めていただくのがおすすめです。

材料（2人分）

鶏手羽さきは火通りをよくするために、骨の間に切り目を入れる。ボウルに入れて熱湯（分量外）をかけ、全体が白っぽくなったら、冷水に取って水気をふく。

大根は1.5cm厚さの半月切り（大きい場合はいちょう切り）にする。梅干しは半分にちぎる。

鍋にAを入れて混ぜ合わせ、1)、2)を加えて火にかける。煮立ったらアクを取り、落とし蓋をして約5分煮る。

火を止めてみそを溶き加え、再び火にかけて大根がやわらかくなるまで約10分煮る。しょうゆを加えてひと煮立ちさせ、器に盛り、大葉を飾る。

文部科学省編＜日本食品標準成分表２０１０＞による