みょうがの甘酢漬け

ほんのりピンクの色合いが涼しげ、焼き魚や肉の箸休めなどに

調理時間10分

エネルギー66kcal

塩分0.6g

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MEMO

※あら熱を取る時間　漬ける時間は含みません。

みょうがをゆでてあら熱を取り、人肌まで冷めたところで漬けるときれいな色に仕上がります。水っぽくならないよう、水気を絞ることもお忘れなく。

材料（作りやすい分量）

みょうがは根元を落とし、タテ半分に半割りにする。

鍋に湯（分量外）を煮立て、1)を入れて約1分ゆで、ザルに上げて広げる。全体に塩少々を振り、そのままあら熱を取る。

保存容器にAを入れてよく混ぜ合わせ、だし昆布を加え、2)の水気を絞って漬ける。冷蔵室で4時間以上おき、器に盛る。

文部科学省編＜日本食品標準成分表２０１０＞による