揚げないミートボール

煮込んでふわふわ、口でほどける人気メニュー

調理時間25分

エネルギー461kcal

塩分4g

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MEMO

ミートボールを油で揚げずに、ブイヨンで蒸し煮にして作ります。ブイヨン出た旨味も調味料と一緒に煮詰めてミートボールにまとわせていただきます。

材料（2人分）

牛豚ミンチと塩をボウルに入れ、ねばりが出るまで手早く混ぜる。卵、玉ねぎを加えてさらに混ぜ、全体になじんだら薄力粉を振り入れて混ぜ合わせる。食べやすい大きさに分けてそれぞれ丸める。

フライパンにブイヨンを入れて煮立て、1)を加えて約3分煮る（ブイヨンがミートボールの高さの1/3程度になるように水を加えて調節する）。アクを取って上下を返し、蓋をして弱火で約3分煮て火を通す。

Aを加えて煮立て、煮汁が少なくなるまで煮からめる。器に盛り、こしょう、パセリを振る。

文部科学省編＜日本食品標準成分表２０１０＞による