ぶりのステーキ赤ワイン風味

赤ワイン＆バターの絶品ソースで、お肉にも負けないごちそうに

調理時間20分

エネルギー442kcal

塩分1.7g

栄養価の詳細を見る

MEMO

※鰤に塩をする時間は含みません。

ぶりは塩を振って余分な水分と臭みを抜いて、ガーリックの風味を移したオイルで両面を焼き上げます。バターと赤ワインの風味を加えたソースでいただきます。

材料（2人分）

ぶりは塩を振り、約15分おいて水気をふく。かぶは皮をむかずに6等分のくし形切りにする。ブロッコリーは小房に分け、下ゆでする。

フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れて火にかけ、両面を色づくように焼いて取り出す。次に1)を入れ、全体を色よく焼いて取り出す。かぶとブロッコリーに塩を振っておく。

フライパンをきれいにし、バターを入れて火にかけ、合わせておいたAを加える。煮立ったら、2)のぶりをもどし入れてひと煮立ちさせる。

ぶり、かぶ、ブロッコリーを器に盛り、フライパンに残ったタレをかける。2)で取り出しておいたにんにくをのせ、こしょうを振る。

文部科学省編＜日本食品標準成分表２０１０＞による