なすのミルフィーユ2色のソース

2種類のソースにチーズもたっぷり、なすとショートパスタの大満足メニュー

調理時間60分

エネルギー1639kcal

塩分8.7g

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MEMO

ミートソースとホワイトソースを、米粉を使って作ります。2種類のソースと好みのショートパスタとなすを間に挟んで香ばしく焼き上げていただきます。ボリュームたっぷりですので、ホームパーティーなどで取り分けていただくのがオススメです。

材料（作りやすい分量）

＜ミートソース＞を作る
玉ねぎはみじん切りにする。生しいたけは石突きを取り、1㎝の角切りにする。

Aを鍋に入れて火にかけ、香りが出てきたら、玉ねぎを透明感が出るまで炒める。牛豚ミンチを加えてほぐしながら炒め、全体に火が通ったら、生しいたけを炒め合わせる。

赤ワインを加えてしばらく煮立て、アルコールを飛ばしてBを加える。再び煮立ったらアクを取り、弱火で約15分煮つめ、ウスターソース、塩・こしょう、米粉を加えて混ぜ合わせる。

＜ホワイトソース＞を作る
別の鍋にＣを入れ、泡立て器でよく混ぜながら火にかける。とろみが出てきたら弱火にし、バター20ｇを加えて混ぜ合わせる。

なすはタテ5mm厚さに切り、耐熱容器に入れてラップをふんわりとかけ、電子レンジで約5分加熱する。ショートパスタは表示に従ってゆで、水気をふく。

耐熱皿の内側にバター10ｇを塗る。なすとピザ用チーズをそれぞれ3等分にして、なす、ミートソース、ショートパスタ、チーズ、なす、ホワイトソース、チーズ、なす、チーズの順に重ねる。

残りのバター20ｇを角切りにして表面に散らす。200℃に予熱したオーブンに入れ、焼き色がつくまで約17～20分焼き、パセリを振る。

文部科学省編＜日本食品標準成分表２０１０＞による