ビスケットケーキ＜トナカイ＞

チョコレートは細かく刻んで耐熱ボウルに入れ、お湯に当てながらヘラで混ぜて溶かす。生クリーム1/2カップを3回に分けて加えながら泡立て器で混ぜ、お湯からはずしてさらに生クリーム1/2カップを混ぜ合わせる。

1)のボウルを氷水に当てながら、泡立て器で八分立てにする（やわらかいツノが立つ程度）。

ビスケット5枚を一組にして、あいだに2)を塗って重ねる。丸形の口金をセットした絞り袋に残りの2)を入れて絞り、トナカイの顔に見立てて、アーモンド、チョコチップ、カラーチョコレート、スティック菓子などを飾る。