豚肉ワンタンのエスニック風鍋

シメは春雨やラーメンで！豚肉のうま味たっぷりのワンタン鍋

調理時間30分

エネルギー796kcal

塩分4.1g

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MEMO

豚肉に大葉を巻き込んで、更にワンタンの皮で包んで鍋に仕立てます。豚肉をワンタンの皮に包む事で、豚肉がジューシーに仕上がり大葉の風味が残ります。又、鍋だしは最初にナンブラーと砂糖で煮立てて臭みを飛ばし、スープを加えて作る事で風味豊かに仕上がります。

材料（2人分）

豚肉は長さを半分に切り、塩・こしょうを振る。大葉はタテ半分に切る。たけのこ水煮は食べやすく切り、長ねぎは斜め薄切りに、ニラは4cm長さに切る。

豚肉に大葉を重ねてくるくると巻く。ワンタンの皮にのせて三角形に折りたたみ、まわりを水でぬらして留める。

Aを鍋に入れて火にかけ、煮立ったらBとたけのこ水煮を加える。再び煮立ったら2)を入れ、約4分煮てワンタンに火を通し、長ねぎ、ニラを加えてひと煮立ちさせる。

文部科学省編＜日本食品標準成分表２０１０＞による