牡蠣のれんこん蒸し

すりおろしたれんこんと牡蠣で、味わい深い冬の蒸し物に

調理時間35分

エネルギー223kcal

塩分3.5g

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MEMO

旬の牡蠣とれんこんを合わせて蒸し上げます。れんこんの粘りが強い場合は片栗粉の量を増減してください。

材料（2人分）

れんこんはすりおろし、塩少々を加えて混ぜ合わせ、ザルに上げて軽く水気をきる。ぎんなんを半分に切ってれんこんに加え、片栗粉を入れて混ぜ合わせる。

だし昆布を水でぬらし、耐熱性の器2つにそれぞれ敷く。牡蠣は洗って水気をふき、1)と混ぜ合わせて、だし昆布の上に半量ずつこんもりとのせる。

2)にラップをふんわりとかけてフライパンに入れ、器の高さの1/4～1/3程度までフライパンに水を加えて火にかける。煮立ったら蓋をして、火が通るまで約12分蒸す。

生しいたけは5mm厚さに、三つ葉は3cm長さに切る。Aを鍋に入れて煮立て、生しいたけを加え、再び煮立ったらBを混ぜながら少量ずつ加えてとろみをつける。ひと煮立ちさせて火を止め、三つ葉を加えて混ぜ合わせる。

3)に4)をかけ、おろしわさびをのせる。

文部科学省編＜日本食品標準成分表２０１０＞による