鬼除け汁

大豆のうま味たっぷりの節分汁で、鬼は外！福は内！

調理時間20分

エネルギー340kcal

塩分3g

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MEMO

豚汁風のおみそ汁に、大豆を加えていただきます。節分らしく大豆をたっぷり加えて楽しみましょう。

材料（2人分）

豚肉、こんにゃくは食べやすく切る。大根、にんじんは6mm厚さのいちょう切りに、里いもは一口大の乱切りにする。大豆水煮は汁気をきる。

鍋にごま油を熱し、豚肉を炒める。豚肉の色が変わったらこんにゃく、にんじん、大根、里いもの順に加えて炒め合わせる。

だし汁を加え、煮立ったらアクを取り、具材がやわらかくなるまで弱火で煮る。1)の大豆水煮を加え、ひと煮立ちさせる。

いったん火を止めてみそを溶き加え、再び温めてごま油をたらす。器に盛り、青ねぎを飾る。

文部科学省編＜日本食品標準成分表２０１０＞による