春の豆と桜えびの塩炒め

桜えびのうま味たっぷり、食卓が華やぐ春のシンプルおかず

調理時間15分

エネルギー133kcal

塩分2.1g

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MEMO

春の豆は下茹でして火を通してから炒めます。にんにくと桜えびの香り、玉ねぎの甘味を油に移し、豆を加えたら手早く炒め合わせて、豆の歯ごたえを残して仕上げるのがおいしく作るポイントです。

材料（2人分）

スナップえんどうと絹さやはヘタと筋を取り、塩ゆでして水気をきる。

フライパンにごま油、にんにくを入れて炒め、にんにくが色づいて香りが出てきたら、桜えび、玉ねぎの順に加えて炒め合わせる。

2)に1)を加えてサッと炒め合わせ、全体に油がまわったら酒を加えて軽く炒め、塩で味をととのえる。器に盛り、こしょうを振る。

文部科学省編＜日本食品標準成分表２０１０＞による