ぶりと根菜の粕汁

酒粕と白みそで芯からぽかぽか、具だくさんで食べごたえのある一品

調理時間25分

エネルギー385kcal

塩分1.7g

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MEMO

※ぶりに塩をする時間は含みません。

ぶりと根菜を合わせてかす汁にします。今回はぶりを使いましたが鮭や鶏肉を使っても美味しく作る事が出来ます。

材料（2人分）

ぶりは塩を振り、約15分おいて水気をふく。骨を取って半分に切り、ボウルに入れて熱湯（分量外）をかけ、色が変わったら冷水に取って水気をふく。

大根、にんじんはいちょう切りにする。ごぼうは斜め薄切りにし、水にさらして水気をきる。生しいたけは半分に切り、長ねぎは1cm厚さに斜め切りにする。

酒粕をちぎって耐熱容器に入れ、3)の鍋から煮汁1/2カップを取って加え、ラップをかけて電子レンジで約3分加熱する。よく混ぜ、白みそを加えてさらに混ぜ合わせる。

3)に長ねぎ、4)を加えて混ぜ合わせ、ひと煮立ちさせて塩で味をととのえる。器に盛り、七味唐辛子を振る。

文部科学省編＜日本食品標準成分表２０１０＞による