いわしのパイ包み焼き

うま味たっぷり！脂がのったいわしをサクサクのパイ生地で包んで

調理時間35分

エネルギー666kcal

塩分4.3g

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MEMO

※塩をする時間は含みません。

いわしに旨味を含みほうれん草、旨味を足すマッシュルームとチーズ、食感を足すくるみを包み、更にパイ生地で具がもれないように包んで焼き上げます。風味の良いソースと合わせて楽しみましょう。

材料（2人分）

ほうれん草は塩ゆでし、水にさらして水気を絞り、細かく刻んで再び水気を絞る。マッシュルームはみじん切りにする。くるみはあらく砕く。ボウルにAを入れて合わせ、ほうれん草、マッシュルーム、くるみ、ピザ用チーズを加えて和える。

いわしは手開きにし、塩を振って約15分おく。水気をふいて、身の内側にこしょうを振り、1)をのせてはさむ。

パイシートは十字に切り、めん棒などで軽くのばす。2)のいわしの腹の合わせ目を包むようにパイシートを巻きつけ、端を水（分量外）でぬらして留める。

オーブンの天板にオーブン用シートを敷いて、3)を並べ、表面に卵黄を塗る。長ねぎは食べやすいように切り目を入れて5㎝長さに切り、空いた部分にのせる。200℃に予熱したオーブンで約20分焼いて火を通し、器に盛る。

Bを鍋に入れて煮立て、弱火で煮つめる。とろみがついたら火を止め、バターを加えて溶かし、4)にかける。

文部科学省編＜日本食品標準成分表２０１０＞による