長ねぎたっぷりの鶏南蛮そば

年越しそばにもおすすめ！長ねぎの風味でおいしさ際立つ一品

調理時間20分

エネルギー612kcal

塩分2.2g

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MEMO

長ねぎをたっぷり使って鶏南蛮そばを作ります。長ねぎを厚め切って煮込んだり、焼きねぎにして加えたりして作るのも良いですが、今回は薄切にしたものをサッと煮て、ねぎの風味と食感を残して仕上げます。

材料（2人分）

長ねぎは斜め薄切りにする。鶏肉は一口大のそぎ切りにする。

Aを鍋に入れて火にかけ、煮立つ直前に鶏肉を加えて、煮立ったらアクを取り、火が通るまで弱火で煮る。長ねぎを加えて強火にし、ひと煮立ちさせて火を止める。

そばを表示に従ってゆで、水気をきって器に盛り、2)をかける。

※ 好みで粉山椒を振る。

文部科学省編＜日本食品標準成分表２０１０＞による