キャロットケーキ

にんじんのすりおろしを混ぜ込んだ、大人気のヘルシースイーツ

調理時間30分

エネルギー2413kcal

塩分1.5g

栄養価の詳細を見る

MEMO

※焼き時間・冷ます時間は含みません。

スパイスを効かせたキャロットケーキです。今回はくるみとレーズンを混ぜ合わせましたが、お好みのナッツやドライフルーツを使って作るのもオススメです。

材料（長さ20㎝のパウンド型1台分）

にんじんは皮ごとすりおろす。くるみはあらく砕く。Aを混ぜ合わせ、ふるいにかける。パウンド型にオーブン用シートを敷く。

ボウルに卵を入れて溶きほぐし、砂糖を加えて白っぽくなるまで混ぜる。サラダ油を加えてさらに混ぜ、全体がもったりしてきたら、1)のにんじんを入れて混ぜ合わせる。さらにAを入れてざっくりと混ぜ、粉っぽさがなくなったら、くるみ（飾り用を残しておく）、レーズンも加えて混ぜ合わせる。

2)を型に流し入れ、170℃に予熱したオーブンで約40分焼く（竹串を刺して生地がつかなくなればOK）。焼き上がったら熱いうちに型からはずし、網などにのせて冷ます。

Bをボウルに入れてよく混ぜ、3)の上に塗り広げ、飾り用のくるみをのせる。

文部科学省編＜日本食品標準成分表２０１０＞による