かれいとたけのこの煮つけ

煮魚の定番「かれいの煮つけ」に、たけのこを加えた絶品おかず

調理時間25分

エネルギー160kcal

塩分1.3g

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MEMO

かれい料理の定番の煮付けです。今回は筍と一緒に煮付けて木の芽の香りでいただきます。菜の花や小松菜等の青物を塩ゆでにして添えて盛り付け、煮汁を付けながらいただくのもオススメです。

材料（2人分）

鍋に湯（分量外）を煮立て、かれいをさっと煮て冷水に取り、残ったぬめりや血合いを取り除いて水気をふく。たけのこ水煮は食べやすく切り、水で洗って水気をふく。

Aを鍋に入れて混ぜ合わせ、1)のたけのこ水煮、かれいの順に加えて強火にかける。煮立ったらアクを取り、落とし蓋をして沸騰を保ちながら中火で約8分煮る。

かれいに火が通ったら落とし蓋を取り、しょうゆを加えて、全体に煮汁をまわしかけながらつやが出るまで煮つめる。

煮汁とともに器に盛り、木の芽をのせる。

文部科学省編＜日本食品標準成分表２０１０＞による