春キャベツの春巻き

粒マスタードの風味で、春らしくさわやかに

調理時間30分

エネルギー879kcal

塩分4.2g

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MEMO

春キャベツの塩を振って水気を出して、春巻きに仕上げます。ゆで卵とハム、粒マスタードを加えて春らしく仕上げましょう。

材料（作りやすい分量）

春キャベツは細切りにしてボウルに入れ、塩小さじ1をなじませて約10分おき、しんなりしたら水気を絞る。ゆで卵はあらみじん切りに、ロースハムは細切りにする。

別のボウルにAを入れて混ぜ、1)を加えて全体に和え、塩・こしょうで味をととのえる。

春巻きの皮の中心より少し手前に2)の1/10量をのせ、両端を折り込んでからくるっと巻く。合わせておいたBを巻き終わりにつけて留める。残りも同様に計10本作る。

170℃の揚げ油に3)を入れて色よく揚げ、好みで食べやすく切る。器に盛り、塩を添えていただく。

文部科学省編＜日本食品標準成分表２０１０＞による