枝豆のフムス風

鮮やかな緑色の、夏らしい一品バゲットやクラッカーなどにのせてどうぞ

調理時間20分

エネルギー330kcal

塩分0.8g

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MEMO

フムスは中東地域で食べられている伝統料理です。本来はひよこ豆を使って作り、ホブスと呼ばれるパンやピタパン、生野菜などを添えていただきます。今回は手に入りやすい枝豆を使ってバケットを添えていただきます。

材料（2人分）

枝豆（むき身・ゆでたもの）	150ｇ
＜Ａ＞
マスカルポーネチーズ	30ｇ
エキストラバージンオリーブオイル	大さじ1
白すりごま	小さじ2
レモンの搾り汁	小さじ1
豆乳	1/4カップ
塩・こしょう	各適量
エキストラバージンオリーブオイル・パプリカパウダー・香菜（ザク切り）	各適量
バゲット（1cm厚さ）	適量

枝豆はすり鉢に入れてあらくつぶし、Aを加えて混ぜ合わせる。豆乳を少量ずつ加えながらすり混ぜ、塩・こしょうで味をととのえる。

バゲットは軽く色づくように焼く。

1)を器に盛り、オリーブオイル、パプリカパウダーを振り、香菜を飾る。2)にのせていただく。

文部科学省編＜日本食品標準成分表２０１０＞による