ガタタン

具だくさんでとろりおいしい、北海道・芦別名物の中華風スープ

調理時間25分

エネルギー204kcal

塩分2.4g

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MEMO

中国東北部の家庭料理をヒントに、戦後、満州から引き揚げてきた方が北海道の芦別で中華料理店を開店し、メニューに載せたのが始まりです。由来は、中国での漢字「含多湯」を日本語に読み替えたと言われています。

材料（4人分）

豚肉は2cm幅に切る。ちくわ、長ねぎ、ふきは5mm厚さに切る。たけのこ、生しいたけは薄切りに、豆腐、こんにゃくは1cm角に切る。

鍋に鶏がらスープを入れて煮立て、合わせておいたAをスプーンで1/4量ずつすくって入れ、約3分煮て火を通す。

1)とシーフードミックスを加え、煮立ったらアクを取る。Bを加え、卵を溶きほぐしてまわし入れる。

再び煮立ったら、Cを混ぜながら少量ずつ加えてとろみをつける。ごま油をたらし、器に盛る。

文部科学省編＜日本食品標準成分表２０１０＞による