いちじくの揚げだし

旬の果物が和食の一品に！いちじくの甘味とだしの風味のハーモニー

調理時間15分

エネルギー354kcal

塩分2.8g

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MEMO

いちじくを卵黄を混ぜたやわらかい衣で包んで揚げて、揚げ出しにしていただきます。紅葉おろしと青ねぎの風味、揚げ餅の食感が良く合う一品です。

材料（2人分）

いちじくはヘタを取り、タテ半分に切る。餅はタテ半分に切り、全体に軽く薄力粉をまぶしつける。しし唐辛子はヘタを取る。

170℃の揚げ油に、餅、しし唐辛子を入れ、火が通ったら取り出す。Ａを混ぜ合わせていちじくにつけ、180℃の揚げ油で色よく揚げる。

2)を器に盛り、Bをひと煮立ちさせてかける。青ねぎ、紅葉おろしをのせる。

文部科学省編＜日本食品標準成分表２０１０＞による