牡蠣の酒煎り

濃厚なうま味が口いっぱいに広がる！旬の牡蠣のおいしさをシンプルに楽しむ一品

調理時間20分

エネルギー99kcal

塩分2.6g

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MEMO

※あら熱を取る時間は含みません。

牡蠣を酒で煎る様に混ぜながら火を通します。酒を使って火を通す事で固くなりにくく、旨味を加え、生臭みを取って加熱出来ます。すだちは、お好みでレモンやカボスに変えて作るのもオススメです。又、一味唐辛子もお好みで増減してください。

材料（2人分）

牡蠣は洗って水気をふく。

Aと1)を鍋に入れて煮立て、混ぜながら煎る。火が通ったらザルに上げて水気をきり、水でぬらしてかたく絞ったペーパータオルをかぶせてあら熱を取る。

Bをボウルに入れて合わせ、しょうゆで味をととのえ、2)を加えて和える。器に盛り、青ねぎをのせ、すだちを切って添える。

文部科学省編＜日本食品標準成分表２０１０＞による