しょうゆラーメン

煮干し昆布だし＋追いかつおでだし香る和風ラーメンに

調理時間15分

エネルギー492kcal

塩分3.9g

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MEMO

※だし汁を取る時間は含みません。

和だしを使ってラーメンを作ります。どことなく懐かしい味わいのラーメンです。

材料（2人分）

煮干しの頭とワタを取り、身を開くように半分に裂く。だし昆布についた汚れを、水でぬらしてかたく絞ったペーパータオルで軽くふく。

煮干し、だし昆布、水を鍋に入れ、そのまま約30分おく。

2)の鍋を弱火にかけ、煮立つ直前にだし昆布を取り出
して、軽く煮立てながらアクを取り、約5分煮る。かつおぶしを加えてすぐに火を止め、全体が沈んだらペーパータオルなどで濾す。

Aを耐熱容器に入れて電子レンジで約50秒加熱し、しょうゆ大さじ1を加えて混ぜ合わせる。半量ずつ器に注ぎ、3)を煮立てて半量ずつ加える。

生ラーメンを表示に従ってゆで、水気をきって4)に入れ、好
みの＜トッピング＞をのせる。

文部科学省編＜日本食品標準成分表２０１０＞による