餅の豚肉巻きヤンニョム風味

まろやかな辛味の韓国風アレンジ

調理時間25分

エネルギー638kcal

塩分1.7g

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MEMO

ヤンニョムとは、韓国料理に使う合わせ調味料のことで、しょうゆや砂糖、にんにく、赤唐辛子などを用いて作られます。一般的には、赤くどろっとした見た目をしており、使用する調味料や配分に規定はないので、お店や家庭によってヤンニョムの味や辛さが異なるのが特徴です。

材料（2人分）

切り餅はタテ半分に切り、豚肉を巻いて、全体に片栗粉をまぶしつける。

フライパンに油を熱し、豚肉の巻き終わりを下にして①を入れ、弱火で焼く。焼き色がついたら裏返し、蓋をして約4分蒸し焼きにした後、中火にもどして転がしながら全体に焼き色をつける。

出てきた脂をペーパータオルでふき取り、合わせておいたAを加えて煮からめる。器に盛り、白ごまを振る。

文部科学省編＜日本食品標準成分表２０１０＞による