かれいのレモンムニエル

レモンバターソースで仕上げた、さわやかで上品な味わいの洋食メニュー

調理時間30分

エネルギー395kcal

塩分1g

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MEMO

ムニエルとは粉を付けた魚をバターで焼く料理のことです。今回はバターとオリーブオイルを混ぜて使い、レモン汁を加えて口当たりをさっぱりめに仕上げます。

材料（2人分）

かれいは塩・こしょうを振り、薄力粉をまぶす。カリフラワーは小房に分ける。レモンは薄切り2枚分を切り分け、残りを搾る。

フライパンにAを熱し、1)のかれいを盛りつけた時に表になる面を下にして並べ、空いた部分にカリフラワーを入れて、スプーンなどでバターをかけながら焼く。焼き面が色づいたらそれぞれ裏返し、さらにバターをかけながら火が通るまで焼く。

かれいとカリフラワーを取り出して器に盛る。フライパンに残ったバターにレモンの搾り汁とこしょうを加えて混ぜ合わせ、全体にかける。レモンの薄切り、パセリを飾る。

文部科学省編＜日本食品標準成分表２０１０＞による