春の豆のおかか和え

シャキッとポリッと歯ごたえよ＜！塩ゆでして和えるだけのシンプル小鉢

調理時間10分

エネルギー63kcal

塩分1g

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MEMO

今回はさやいんげんと絹さやを使いましたがスナップえんどうを使って作るのもおすすめです。少ない水分で蓋をして温度差が少なく手早くゆでる事で旨味に流失が少なく、歯ごたえ良く仕上がります。又、ゆで上がったら手早く水気を切って、温かいうちに調味料と混ぜ合わせる事で中心までしっかり味がしみこみます。

材料（2人分）

絹さやはヘタと筋を取る。さやいんげんはヘタを切り落とし、長さを3等分に切る。

フライパンに1cm程度の高さまで水（分量外）を入れて火にかけ、沸騰したら塩を加えて、1)を入れる。蓋をして約2分ゆで、ザルに広げて水気をきる。

2)が温かいうちにボウルに入れ、Aを加えてよく和える。器に盛り、白ごまを振る。

文部科学省編＜日本食品標準成分表２０１０＞による