ヨーグルトとアボカドのスープ

トルコやギリシャなどで親しまれる、独特の酸味が魅力のスープ

調理時間25分

エネルギー295kcal

塩分1.9g

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MEMO

温かいヨーグルトのスープを作ります。日本ではあまりなじみのないヨーグルトの食べ方ですが、トルコやギリシャでは比較的良く食べられる調理方法です。独特な酸味が癖になる美味しさです。お好みでミントの葉を加えていただくのもおすすめです。

材料（2人分）

ソーセージは1cm厚さの輪切りにする。アボカド、黄パプリカは1cm角に切る。玉ねぎはみじん切りに、マッシュルームは薄切りにする。

鍋にオリーブオイルを熱し、玉ねぎを入れてしんなりするまで炒め、ソーセージ、マッシュルームを加えて色づくまでさらに炒める。

アボカド、黄パプリカを加えて炒め合わせ、ブイヨンを入れて、煮立ったらアクを取り、約6分煮る。ヨーグルトを数回に分けて加えながら混ぜ、塩・こしょうで味をととのえて、器に盛る。

文部科学省編＜日本食品標準成分表２０１０＞による