エスニックおでん

海の幸とも相性抜群！ナンプラー香るアジア風

調理時間60分

MEMO

今回は鶏がらスープとナンプラーを使ってエスニックな風味のおでんを作ります。海鮮と良く合うので、今回以外の具材でたこや白身魚を使って作るのも良いでしょう。レモンを絞って、たっぷりと香菜をのせていただくのがオススメです。

材料（2人分）

大根は2cm厚さの半月切りにする。鍋にたっぷりの水分量外）、大根を入れて煮立て、やわらかくなるまで約15分煮て水気をきる。

じゃがいもは一口大の乱切りにする。えびは背ワタを取る。ちくわは斜め半分に切る。

鍋にA、1)の大根、2)のじゃがいもを入れて火にかけ、煮立ったらアクを取り、弱火にして約20分煮る。えび、ちくわ、ゆで卵を加え、再び煮立ててアクを取り、さらに約10分煮る。香菜をのせ、レモンを絞っていただく。

※ いったん火を止め、あら熱を取ってから、再び温め直すと味がよくしみる。