かにのクリームグラタン

ほうれん草は塩ゆでして食べやすい大きさに切っておく。玉ねぎはうす切りにする。

鍋にバターを溶かし小麦粉を入れ弱火でよく炒める。温めた牛乳を少しずつ加えてホワイトソースを作る。生クリームを加え塩こしょうで味をととのえる。

温めたフライパンに少量の油をひき1の玉ねぎ、ほうれん草、表示通りにゆでたマカロニを入れて軽く炒め塩こしょうする。かにを加え、2のホワイトソースを加えて混ぜる。

バターを薄く塗った器に3を入れ飾り用に残したかにをのせ、チーズを全体にのせ、パン粉をまんべんなくふりかけて、200℃に温めたオーブンで20分ほど全体にきれいな焼き色がつくまで焼く。みじん切りにしたパセリを散らす。