さつま姫牛とアスパラガスの中華風炒め

アスパラは根元の堅い部分(2cm程度)を切り、下の部分(1/3程度)の皮を薄くむき、長さ5cmに切る。パプリカはへたと種を取り、タテに1cmに切る。ボウルに牛肉、☆を入れて揉み込む。

フライパンにごま油を入れて中火で熱し、アスパラ、パプリカ、塩少々、水を加えて水気が飛ぶまで炒めて取り出す。

同じフライパンで牛肉を色が変わるまで炒める。

2をフライパンに戻し、★を加えて絡め、器に盛る。