材料 （2名分）
| サーモン（刺身用・冊） | 180g |
| 玉ねぎ | 50g |
| パプリカ(赤・黄) | 各25g |
| ピーマン | 15g |
| パルメザンチーズ | 適量 |
| ●マリネ液 ☆みりん |
大さじ1 |
| ☆砂糖 | 大さじ１ |
| ☆酢 | 小さじ2 |
| ☆塩 | 小さじ1 |
| ☆ローズマリー | １枝 |
| レモン果汁 | 大さじ2 |
| オリーブオイル | 小さじ2 |
| あらびき黒こしょう | 適量 |
| スライスレモン(飾り用) | 適量 |
作り方
1
玉ねぎは皮をむいて薄切りにし、たっぷりの水(分量外)に30分ほど浸して辛み抜きをする。使う直前に水気をしっかりきる。
2
マリネ液の材料☆を耐熱容器に入れ、ふんわりラップをして電子レンジ(600W)で30秒加熱する。熱いうちにかき混ぜ、あら熱が取れたらレモン果汁、オリーブオイルを加えて混ぜ合わせる。
3
サーモンは薄く切り、パプリカ(赤・黄)とピーマンはヘタと種を取り除いて細切りにする。
4
ボウルに１の玉ねぎ、パプリカ、ピーマンと2のマリネ液を入れて和える。その上にサーモンをのせ、冷蔵庫で30分程度おく。
5
お皿にスライスレモンを広げて飾り、その上に3を盛る。パルメザンチーズ、あらびき黒こしょうを散らす。