パステウ風春巻き

玉ねぎ、トマト、ゆで卵はあらみじん切りにする。

フライパンに★を入れて火にかけ、香りが出てきたら玉ねぎを炒め、透明感が出てきたとろろでトマトを炒め合わせる。汁気が少なくなってきたら挽肉を加えてほぐしながら火を通し、☆を加える。塩、こしょうで味をととのえ、ゆで卵を混ぜ合わせ、あら熱を取る。

2を4等分にして春巻きの皮で包み、巻き終わりに水溶き薄力粉をつけて留める。

170℃の揚げ油で色よく揚げ、器に盛る。