作り方
1
いちごはへたを切り落とし、2個は飾り用で5㎜の角切りにする。耐熱容器に水、粉ゼラチンを入れラップをせずに電子レンジ（600W）で20秒加熱して混ぜて溶かす。
2
ボウルにいちご、グラニュー糖、レモン汁を入れてフォークでつぶす。1/3の量（手順６で使用）は別にうつしておく。
3
ボウルに生クリームを入れ、ハンドミキサーでツノが立つ（八分立て）まで泡立てる。
4
別のボウルに2のいちご（2/3の量）、1のゼラチンを入れ、生クリームを2～3回に分けて入れてふんわりするまで混ぜる。
5
4を容器に分け入れて固まるまで冷蔵庫で約1時間冷やして固める。
6
表面が固まったら別にしておいたいちご（1/3の量）を分け入れ、再び冷蔵庫で冷やす。
7
固まったら飾りのいちご、ミントをのせる。