材料 （2人分）
| 豚ミンチ | 100g |
| キャベツ | 1/8個 |
| にら | 15g |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| 餃子の皮 | 24枚 |
| ★塩 | 小さじ1/3 |
| ★酒 | 大さじ1 |
| ★しょうゆ | 小さじ1/2 |
| ★鶏がらスープの素 | 小さじ1/2 |
| ★おろししょうが | 小さじ1/2 |
| ★おろしにんにく | 小さじ1/2 |
| ★砂糖 | 小さじ1/3 |
| お湯 | 適量 |
| ごま油 | 大さじ1 |
| 水溶き片栗粉 | 適量 |
| 酢醤油 | 適量 |
| 大葉 | 適量 |
作り方
1
キャベツ、にらはみじん切りにする。ボウルに入れて塩を加えて揉みこみ、5分置いて、水気を絞る。
2
ボウルに豚ミンチを入れ★を加えよく混ぜ合わせ、1を加えてさらに混ぜる。8等分にする。
3
餃子の皮3枚を縁が重なるように並べ、重なる部分に水溶き片栗粉をつける。2を棒状にのせ、皮の縁に水溶き片栗粉をつけて半分に折りたたみ、端から巻いていき、巻き終わったら立てて上部を外側に倒して花びらのようにする。
4
フライパンにごま油をなじませ、餃子を並べ、裏面が薄くきつね色になったらお湯を底から1cmくらいの高さまで加えて、ふたをし水分が無くなるまで蒸し焼きにする。最後ふたを開け、完全に水分が無くなるまで加熱する。
5
お皿に大葉、餃子を盛り付け、酢醤油で食べる。