食育・環境月間(1)

6月は食育・環境月間です

食エコ！毎日の食事は、食生活の基本。「食」のことをきちんと知って、
地球にもカラダにもやさしい毎日を始めませんか。

食事の工夫から環境を変えていく、「食エコ！」。ダイエーの提案は、1.旬のものを食べる　2.素材を使いきる3.食べ残しをしない、の大きく3つ。

旬のものには季節のめぐみである栄養素が満ちていてカラダにやさしく、生産時に余計なエネルギーを使わないことから、環境にもやさしいのです。
素材を使いきること、食べ残しをしないことは、食材はもちろん、エネルギーの無駄を抑えることにつながります。たとえば、これから旬を迎えるかぼちゃ。食べきるのは難しくても、まとめて下処理し、小分けにしておけば、残すことなく、かんたんに使い回せます。また、シリコンスチーマー調理で時間短縮＋洗い物を減らすのも、エネルギー削減の工夫のひとつ。
食を考える上で、「食べるもの」と同時に、「ちゃんと食べる」ことも大事。朝食は、一日の始まりに食べるとても重要な食事です。食を良く知ることは、毎日の暮らしをいっそう豊かにしてくれます。ダイエーは、食を通して地球と皆様の健康を応援しています。

ご存じですか？　フードマイレージ

「フードマイレージ」とは、食べものが運ばれてきた距離のこと。（食糧の総重量と輸送距離を掛け合わせた数値）。食材の生産地から食卓までの距離が長いほど輸送にかかる燃料やCO₂の排出量が多くなり、環境への負荷は大きくなるのです。逆に産地が近い食材はフードマイレージも低く、環境負荷が少なくなるので、近隣の地域でとれたものをいただく「地産地消」はフードマイレージの考え方からも注目されています。
地域でとれた食材、特に旬のものは味もよく、夏にはカラダを冷やし、冬には温めるなど、それぞれの季節に必要な働きを備えたカラダにやさしい食材。生産時にも余計なエネルギーを使わないので地球にもやさしいのです。更に価格も手頃で、お財布にもやさしい！といいこといっぱいですね。