ひじきの煮物

日本の家庭料理、定番の一品

調理時間25分

エネルギー87kcal

塩分1.7g

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MEMO

伊勢志摩は、古くからひじきの一大産地。「ひじきを食べると長生きする」といわれ、江戸時代から「伊勢ひじき」として有名です。ひじきならではの常備菜は、風味のよいごま油で炒めるとコクが出てうま味が増します。

材料（４人分）

ひじき、かんぴょう、干ししいたけはそれぞれもどす。かんぴょうは3～4cm長さに切り、干ししいたけは薄切りにする（もどし汁は残す）。

にんじんは3～4cm長さの細切りにする。

油揚げは油抜きし、細切りにする。

鍋を熱してごま油をなじませ、1)～3)を炒め合わせる。

煮汁を加えて汁気がなくなるぐらいまで煮含め、器に盛る。

文部科学省編＜日本食品標準成分表２０１０＞による