はまぐりと玉子豆腐のお吸い物

香り高いだしが上品な春の味

調理時間10分

エネルギー75kcal

塩分2.3g

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MEMO

雛祭りに欠かせないうま味がたっぷりのはまぐりと、卵とだし汁を蒸した卵豆腐で茶碗蒸しを兼ねたお吸い物にしました。

材料（2人分）

鍋に昆布だしを入れて煮立て、殻をきれいに洗ったはまぐりを入れて貝の口が開いたら一度取り出す。

1)を薄口しょうゆで味付けし、さいの目に切った玉子豆腐を入れて温め、1)のはまぐりをもどして温め、器に盛って木の芽を浮かす。

※好みでにんじん(花びら型に抜いてゆでる)を散らす。

文部科学省編＜日本食品標準成分表２０１０＞による