さわらと野菜の蒸し煮

さっぱりおいしい春色イタリアン

調理時間20分

エネルギー286kcal

塩分1.6g

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MEMO

蒸し煮とは少量の水分や素材に含まれる水分で、蓋をして蒸すように加熱する方法です。野菜は甘味のあるものや水分のあるものを入れるのがポイントです。

材料（2人分）

さわらは塩・こしょうをする。

菜の花、スナップえんどうはそれぞれゆでる。玉ねぎは薄切り、パプリカは食べやすく切る。

フライパンに玉ねぎとパプリカを入れて塩をし、1)をのせてワインを振りかけ、蓋をして強火で蒸し煮にする。

菜の花、スナップえんどう、ミニトマトを加えてオリーブオイルを回しかけ、器に盛る。

※好みでレモンを添える。

文部科学省編＜日本食品標準成分表２０１０＞による