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ひじきご飯のいなりずし

ひじきご飯のいなりずし

市販のひじきの煮物で具だくさんに

調理時間60
エネルギー709kcal
塩分3.3g
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MEMO

好みで大葉(みじん切り)を加え、香りにアクセントをつけるのもおすすめです。揚げは切り開いて信太巻き風にせず、袋状のまま詰めてもよいでしょう。

材料 (10個分)

油揚げ 5枚
<煮汁>
 だし汁 2カップ
 砂糖 60g
 しょうゆ 大さじ2
<すし飯>
 ご飯(温かいもの) 400g
 すし酢 大さじ2と1/2
 7品目のひじき煮 1袋
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作り方

1
油揚げは菜箸やすりこ木を上からころころと転がし、半分に切って袋状に開く。
2
たっぷりの熱湯で約5分油抜きする。流水を加えながら人肌くらいに冷ましてもみ洗いし、水気を絞る。
3
浅鍋にだし汁、砂糖をひと煮立ちさせ、2)の揚げを入れて約5分煮る。
4
ご飯にすし酢を加えて手早く混ぜた後、ひじき煮を混ぜる。
5
3)の鍋に残りの調味料を加え、落し蓋をして汁気が少なくなるまで弱火で約10分煮含め、そのまま冷ます。
6
冷めたら軽く絞って揚げと煮汁に分け、揚げを切り開いて適当な大きさに切る。煮汁を手につけながらすし飯をにぎり、揚げで巻いて三つ葉を結ぶ。

栄養価(5個当り)

文部科学省編<日本食品標準成分表2010>による

エネルギー
709kcal
たんぱく質
19.3g
脂質
22.2g
炭水化物
105.2g
食物繊維
1.4g
カリウム
153mg
カルシウム
198mg
マグネシウム
103mg
3mg
食塩相当量
3.3g
レチノール当量
8μg
ビタミンD
0μg
ビタミンE
1.6mg
ビタミンB1
0.09mg
ビタミンB2
0.06mg
ビタミンC
0mg
コレステロール
0mg