サムゲタン風鍋

鶏のおいしさを、とことん味わえる鍋

調理時間55分

エネルギー373kcal

塩分3.3g

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MEMO

「サムゲタン」とはまるごと一羽の鶏にもち米・ナツメ・高麗人参などを詰めて水炊きにする、栄養たっぷりの韓国薬膳料理。

材料（4人分）

鶏肉はサッと熱湯に通す。米は洗って水気をきる。

豆腐は一口大、長ねぎはごく薄い斜め切りにして水にさらす。

鍋にＡと1)の鶏肉、長ねぎの青い部分を入れ、煮立ったらアクと長ねぎを取り除く。

Bと1)の米を加えて、やわらかくなるまで煮込む。塩小さじ1、こしょう小さじ1/4で味をととのえ、豆腐を入れて煮、2)の長ねぎをのせる。器に取り、鶏肉にはさらに塩・こしょうを振っていただく。

※ 好みで三つ葉を散らす。

文部科学省編＜日本食品標準成分表２０１０＞による