いわしのムニエル梅酒ソース

入梅の頃、いわしは脂がのって美味

調理時間20分

エネルギー425kcal

塩分2g

栄養価の詳細を見る

MEMO

小麦粉をまぶしたムニエルはバターだけで焼くと焦げやすいので、焦げにくいサラダ油を加えて中まで火を通し、バターの香りが引き立つように焼き上がりにバターを加えたり、ソースにバターを加えましょう。

材料（2人分）

いわしは手開きにし、しょうがの搾り汁をまぶし、塩・こしょうをして小麦粉をまぶす。きゅうりは食べやすく切り、レタスは細切り、トマトは半分に切る。

フライパンにサラダ油をなじませ、半量のバターを溶かし、1)のいわしを焼き、器に盛る。

フライパンをきれいにして残りのバターを溶かし、梅酒を加えて煮立ったらしょうゆを加えて混ぜ合わせ、2)にかけ、野菜を添える。

※好みでレタスに大葉の細切りを混ぜる。

文部科学省編＜日本食品標準成分表２０１０＞による