魚介のビストロプレートでブイヤベース風

海の幸のうま味で、ワインにも合う

MEMO

玉ねぎ、セロリをしっかり炒めてからトマトを加えるのがポイントです、野菜の風味を引き出してから魚介を加えて煮込みます。

材料（2人分）

トマトはザク切り、玉ねぎは薄切り、セロリは5mm厚さの斜め切りにする。

フライパンににんにく、油を入れて火にかけ、香りが出たら玉ねぎ、セロリ、トマトの順に加えて炒める。全体に油が回ったら魚介のビストロプレート、Aを入れて煮立てる。

アルコールが飛んだらブイヨンを加え、蓋をして約10分煮込み、塩・こしょうで味をととのえる。器に盛り、イタリアンパセリを飾る。

フランスパンを食べやすく切り、オーブントースターで焼いて添える。