焦がしバター風味の牛ヒレ肉丼

こだわりのタレが決め手のステーキ丼

調理時間15分

エネルギー855kcal

塩分5.1g

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MEMO

※調理時間に牛肉を常温にもどす時間は含みません。
バターを少し焦がすのがソースの味の決め手です。バターが溶けたら慌てて玉ねぎを入れずに、色が変わったのを確認してから、玉ねぎを加えて炒めて仕上げましょう。

材料（2人分）

牛肉は常温にもどして塩を振る。フライパンに油、薄切りにしたにんにくを入れて火にかけ、香りが出たら牛肉を好みの焼き加減に焼いて、こしょうを振って取り出す。

食べやすく切ったなすとエリンギ、しし唐辛子を焼き、塩・こしょうをして取り出し、フライパンをきれいにする。

フライパンにバターを入れて火にかけ、軽く焦がして薄切りにした玉ねぎを炒める。Aを加えて煮立て、塩・こしょうで味をととのえる。

器にご飯を盛り、玉ねぎを敷いて、食べやすく切った牛肉、エリンギ、なす、しし唐辛子、にんにくをのせ、残ったタレをかける。

※ 好みで刻みのりを振る。

文部科学省編＜日本食品標準成分表２０１０＞による