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あさりと豆腐のチゲ風スープ

あさりと豆腐のチゲ風スープ

うま味たっぷり、夏にぴったり

調理時間20
エネルギー309kcal
塩分1.4g
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材料 (2人分)

あさり(砂出し済み) 150g
木綿豆腐 300g
豚バラ薄切り肉 50g
キムチ 50g
長ねぎ 1/2本
えのきだけ 50g
にら 2本
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 鶏がらスープ 1と1/4カップ
 酒 大さじ1
 砂糖 小さじ1
 一味唐辛子 小さじ1/5
にんにく(薄切り) 1片分
ごま油 小さじ2
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作り方

1
あさりは殻を洗う。豚肉は一口大に切る。キムチはザク切りにする。
2
鍋に油、にんにくを入れて火にかけ、香りが出たら豚肉を加えて炒める。火が通ったらキムチ、斜め切りにした長ねぎを入れて炒め、全体に油がまわったらAを加えて、煮立ったらアクを取る。
3
あさり、あらくくずした豆腐、食べやすく切ったえのきだけを加え、蓋をして殻が開くまで約5分煮る。4cm長さに切ったにらを加え、ひと煮立ちさせて器に盛る。

栄養価(1人当り)

文部科学省編<日本食品標準成分表2010>による

エネルギー
309kcal
たんぱく質
18.6g
脂質
19.5g
炭水化物
12.6g
食物繊維
3.5g
カリウム
688mg
カルシウム
230mg
マグネシウム
97mg
3.9mg
食塩相当量
1.4g
レチノール当量
24μg
ビタミンD
0.3μg
ビタミンE
0.9mg
ビタミンB1
0.37mg
ビタミンB2
0.34mg
ビタミンC
13mg
コレステロール
30mg