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ダイエーのおすすめレシピ

ほうじ茶で煮豚

ほうじ茶で煮豚

※写真をクリックすると、大きな画像を見ることができます。

時間をかけて煮て、お肉をやわらかく

調理時間
50分
カロリー
700kcal
塩分
5.5g

MEMO

ほうじ茶の香ばし香りで、豚肉の臭みを取って柔らかく仕上げます。ほうじ茶が無い場合は紅茶で代用する事が出来ます。

※豚肉を漬けこむ時間は含みません

材料

( 2人分 )

豚バラかたまり肉 300g
トマト 1個
長ねぎ(細切り) 25g
香菜(2cm長さ) 適量
ほうじ茶 大さじ3
<A>
 しょうゆ 大さじ4
 砂糖 大さじ3
 酒・酢 各大さじ2
<B>
 すりおろししょうが 小さじ1
 すりおろしにんにく 小さじ1/2

作り方

1 鍋に豚肉を入れ、かぶる位の水(分量外)と、お茶パックに入れたほうじ茶を加えて火にかける。煮立ったらアクを取り、弱火にして途中でアクを取りながら約40分煮る(約10分煮た時点でほうじ茶は取り出す)。

2 別の鍋にAを入れてひと煮立ちしたら火を止め、Bを加えて、1)の豚肉を熱いまま漬ける(途中で返しながら1時間以上漬ける)。

3 トマトは薄切りにして器に並べ、2)を食べやすく切ってのせる。長ねぎをのせ、2)のタレをかけて香菜を添える。

栄養価

文部科学省編<日本食品標準成分表2010>による

( 1人当り )

エネルギー(kcal) 700 たんぱく質(g) 24.9 脂質(g) 52.0
炭水化物(g) 23.9 食物繊維(g) 1.1 カリウム(mg) 726
カルシウム(mg) 31 マグネシウム(mg) 57 鉄(mg) 1.9
食塩相当量(g) 5.5 レチノール当量(μg) 54 ビタミンD(μg) 0.6
ビタミンE(mg) 1.6 ビタミンB1(mg) 0.88 ビタミンB2(mg) 0.29
ビタミンC(mg) 19 コレステロール(mg) 105    

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