豆腐粥

江戸っ子が愛した昔ながらのおいしさ

調理時間10分

エネルギー81kcal

塩分1.6g

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MEMO

豆腐をお米に見立てて、おかゆの様にいただきます。そのままでも塩味でさっぱりいただけますが、お好みでしょうゆやごま油、塩昆布などを加えて作るのもおすすめです。

材料（2人分）

豆腐は1cmの角切りにし、水にさらして水気をきる。小松菜は刻み、水にさらして水気をきる。

鍋に水を入れて煮立て、弱火にしてAを加え、とろみをつける。塩、豆腐を加えて煮立て、豆腐が温まったら小松菜を入れ、ひと煮立ちさせて火を止める。

おろししょうがをのせていただく。

※ 好みでしょうゆやごま油を加えて煮てもOK。また、葛粉を使ってとろみをつけるのもおすすめです。

文部科学省編＜日本食品標準成分表２０１０＞による