小松菜の白和え

豆腐とごまのまろやかなおいしさ

調理時間15分

エネルギー217kcal

塩分5g

栄養価の詳細を見る

MEMO

※豆腐の水気を切る時間、冷ます時間、漬ける時間は含みません。

豆腐の水気をしっかりと切ることが美味しく作るポイントです。日持ちが気になる場合は豆腐をゆでてから水切りをすると良いでしょう。

材料（2人分）

鍋にAを入れてひと煮立ちさせ、火を止めて冷ます。

小松菜は塩ゆでし、水にさらして水気を絞る。食べやすく切り、1)に1時間以上浸ける。

豆腐は水きりをして、ザルなどで裏ごしする。

ごまをすり鉢でなめらかになるまですり、3)、薄口しょうゆ、みりん、砂糖を加えてすり混ぜる。

2)の水気を絞り、4)と和える。

※ 好みでにんじんやこんにゃく(下ゆでしておひたしにしたもの)を加えて、すりごまを飾る。

文部科学省編＜日本食品標準成分表２０１０＞による