あさりと豆腐の香り蒸し

貝のうま味がたっぷり、香り高いごちそう

調理時間15分

エネルギー192kcal

塩分1.4g

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MEMO

※砂出しする時間は含みません。

香りの有る野菜やお酒を使って、あさりの酒蒸しに風味を加えて仕上げます。今回は豆腐を加えて作りましたが、油抜きをした厚揚げ等を使って作るのも良いでしょう。

材料（2人分）

あさりは砂出しして、殻を洗う。豆腐は水気をふき、一口大に切る。セロリ、長ねぎは斜め薄切りにし、長ねぎは水にさらして水気を絞る。

フライパンにAを入れて火にかけ、香りが出てきたら、あさりを炒める。全体に油がまわったら、豆腐、B、セロリを加え、蓋をして蒸し煮にする。

あさりの殻が開いたら、長ねぎを加え、サッと煮て器に盛る。

※紹興酒は同量の酒、焼酎などに代えてもおいしく作れます。

文部科学省編＜日本食品標準成分表２０１０＞による