さつまいものモンブラン風

カステラをまーるく丸めて、かわいく飾りつけ

調理時間30分

エネルギー222kcal

塩分1.5g

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MEMO

※あら熱を取る時間は含みません。

さつまいもでペーストを作って、カステラと甘栗を使ってモンブラン風に仕上げます。オレンジジュースを使うことでさっぱりと仕上がります。

材料（4個分）

さつまいもは塩をすり込み、1cm厚さの輪切りにする。

鍋に1)とたっぷりの水を入れ、やわらかくなるまでゆでる(竹串を刺してみてスッと通ればOK)。

2)の水気をきり、熱いうちにザルなどでうらごしする。

鍋にオレンジジュースを入れて温め、3)を加えて混ぜる。火を止め、砂糖、生クリームを加えて混ぜ合わせる。

再び火にかけ、ふつふつと煮立ってきたら、バットなどに広げてあら熱を取る。

カステラを細かくちぎり、4等分にする。カステラ1つの中に甘栗1個を入れ、丸くにぎって成形する。同様に合計4個作る。

口金をつけた絞り袋に5)を入れ、6)の上に絞り、残りの甘栗をのせて粉糖を振る

文部科学省編＜日本食品標準成分表２０１０＞による