あんかけ茶碗蒸し

ぽん酢のあんで、とろーりおいしく

調理時間25分

エネルギー121kcal

塩分3.1g

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MEMO

大きめに切った白身魚を入れて、ぽん酢しょうゆの風味でいただきます。今回はたらを使いましたが、鯛やカニなど色々試して楽しみましょう。

材料（2人分）

たらは骨を取り、4等分に切る。鍋に湯(分量外)を煮立て、たら、ぎんなんを入れ、たらの表面の色が変わったら冷水に取って水気をふく。豆腐は半分に切る。

器に1)、しめじを入れ、合わせておいたAをザル等でこしながら注ぎ入れる。

2)にラップをして鍋に入れ、水(分量外)を器の高さの1/ 5～1/4程度まで加えて火にかける。

鍋の蓋をふきんで包み、煮立ったら蓋をして強火で約1分、表面に膜が張ったら弱火で約11分蒸す（竹串を刺して透明な汁が出てくればOK）。

Bを鍋に入れて混ぜながら弱火にかけ、とろみがついたら火を止めて、4)に注ぎ入れる。青ねぎ、もみじおろしをのせる。

文部科学省編＜日本食品標準成分表２０１０＞による