ぶりのアジア風味焼き

ナンプラーを効かせて香り高いエスニック風に

調理時間15分

エネルギー354kcal

塩分2.8g

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MEMO

※塩をなじませる時間、漬け込む時間は含みません。

ナンプラーを使ってアジア風味に仕上げます。
ぶりはしっかり色付けて焼いたほうが風味が出てオススメです。

下味を付けており焦げ付きやすいので、注意して火を通しましょう。

材料（2人分）

ぶりは骨を取って塩を振り、約15分おいて水気をふく。Ａをバット等に入れて混ぜ合わせ、ぶりを約10分漬けて、水気をきる（漬け汁は取っておく）。アスパラガスはかたい根元や皮、ハカマを取り除く。生しいたけは軸を取る。

フライパンに油をなじませて、アスパラガス、生しいたけ、ぶりを入れて色づくように両面を焼き、火を通して取り出す。1)の漬け汁を入れてひと煮立ちさせ、火を止めてからレモン汁を加える。

アスパラガス、生しいたけに塩を振り、ぶりとともに器に盛る。2)の漬け汁をかけ、クレソンを飾る。

※ 好みでライム（くし形切り）を添える。

文部科学省編＜日本食品標準成分表２０１０＞による